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無錫食為先小吃培訓中心
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無錫飄香鹵菜培訓機構哪家好

發布時間:2024-02-17 08:58:37來源:魔方格

鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用。

飄香鹵菜培訓內容
  • 1

    制作鹵水的調料及香料認識。

  • 2

    鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量。

  • 3

    糖色的制作。

  • 4

    香料的使用及鹵水的存放。

家常鹵菜的做法
  • 01
    拓寬眼界
    第一步

    買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。

  • 02
    學習全面
    第二步

    將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。

  • 03
    綜合素質
    第三步

    水沸騰后,將火力調小,調至保持水微沸狀態。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。

飄香鹵菜學習流程
考試分級

食材搭配

考試分級

食材處理

考試分級

鹵水制作

考試分級

醬汁調配

考試分級

火力掌控

考試分級

成品考核

鹵味展示
教室
少兒主題教室
書架
 
課程設置
小班授課
課程服務
實際操作教學、還可以根據學生需要講解。
上課環境
附贈服務
地處交通方便、多路公交車也可以達到。
后期服務
報名提醒
對每個學員進行跟進和技術指導工作、對學員用心負責。

無錫飄香鹵菜培訓機構哪家好?食為先開設了飄香鹵菜培訓班,教學內容主要是學習食材處理,調料的制作,從清水到鹵汁制作、食材預處理與鹵汁配比的方法等;食為先是一家全國連鎖規模大的小吃培訓學校。擁有業界超強技術研發團隊,全國課程,實體店實操開店教學,數萬學員成功見證。

食為先優勢

1.低風險,可先試吃,先來現場考察,預約試吃,滿意后再報名學習;

2.性次繳費,中途不收任何費用;

3.簽訂書面協議蓋上公章,具有法律效力,在報名后獲得相關權利;

4.學會,學習不合格者,可以反復學習,直到學會滿意為止;

5.享有對老師的投訴權,所有客戶對老師不滿意都可以向總部投訴,每個客戶利益不受損失。

食為先菜單教學內容

飄香鹵菜:豬鼻子、豬臉肉、豬耳朵、豬舌頭、豬心豬皮、豬蹄、豬尾巴、豬肚、五香牛肉、五香雞爪、小雞腿、鴨胗、鴨翅、五香雞蛋、五香花生米、五香豆干

鹵菜菜品:夫妻肺片、紅油耳尖、麻辣牛肉、涼拌鳳爪、五香雞蛋、涼拌豬尾巴、涼拌豬臉肉、涼拌豬舌涼拌豬心、涼拌小雞腿、紅油豆干、五香花生米、涼拌豬皮、紅油豬蹄、涼拌豬肚

食為先實訓步驟

一、飄香鹵菜原料認識

原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

二、飄香鹵菜預處理

火力調控,怎么保障搞高鹵制品的出品率;

三、飄香鹵菜火候把握

各類食材處理,調料的制作,從清水到鹵汁制作、食材預處理與鹵汁配比的方法;

四、原材料的保存

教導學員不同鹵制品搭配不同的配料、原料采購、存放、鹵制品保鮮、鹵水保存技術;

五、開店實戰指導

系統了解開店知識,如何選址、、裝修、服務、管理、采購、盈利模式,并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創業!

六、食為先全國課程

課程《餐飲選址策略班》教你開店!由曾任在真功夫、皇茶天下任職多年的兩位總監親自授課實戰,每期邀請眾多餐飲界大咖面對面分享經驗,業界機會極其難得。

課程:無錫飄香鹵菜培訓 學校: 無錫食為先小吃培訓中心 咨詢:

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